El picante de cuy

Plato típico de la sierra peruana

Fecha 2019-05-28 | Vistos 71

Uno de los platos típicos que aún perduran en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de Cuy, preparado desde tiempos pre incas a base de cuy, un pequeño roedor que también era utilizado como ofrenda para los dioses.

Para muchos viajeros del mundo lo califican como uno de los más sabrosos platos exóticos de Perú, y quizás hasta se sorprenden ya que en otras latidudes el cuy (cobaya o conejillo de indias) es considerado como mascotas, pero en el Perú, es el ingrediente principal para este platillo, ya que es una carne baja en grasas y fuente insuperable de proteínas. Sin duda el manjar de los Incas.